成形いらず☆キャベツとゴマのもっちり田舎パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは５ｍｍ角程度に刻み、キッチンペーパーに広げてレンジ(600w使用)で１分、軽く混ぜてさらに１分加熱した後、新しいキッチンペーパーに取り替えて広げ、冷ます。
2. 2 ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを加えて混ぜておく。
3. 3 ボウルに中力粉、全粒粉、塩を計り入れて菜箸でよく混ぜ、そこへ【２】を加えて更によく混ぜる。
   手の甲で抑えながらまとめ、台に移して２分ほど捏ねる。
4. 4 【３】の生地を一旦広げて【１】のキャベツと、白ゴマを広げて置き、折りたたんで包むようにして更に３分ほど捏ねる。
   ※最初は分離したようになりますが、滑らかになるまで捏ねます。
5. 5 生地の表面を突っ張らせるようにまとめて丸め、ボウルに戻してビニール袋をかぶせ、温かいところで約６０分置く。
   生地が１．５倍くらいに膨らめばOKです。
6. 6 手で優しく押さえて厚さ約２ｃｍの円形に伸ばして６等分にし、茶漉しで粉(分量外)を振る。
   オーブンシートに間隔をあけて並べ、ビニール袋を被せて温かい所に約３０分置く。
   (予熱開始)
7. 7 シートごとオーブンに移し、２２０℃で予熱したオーブンで約１５～１８分焼く。
8. 8 切り口はこんな感じに↑