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うまうまっ!イカのワイン蒸し レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
うまうまっ!イカのワイン蒸し
  • 300円前後

イカのワイン蒸しにトマトとインゲン豆を加えて、彩りも美しくなりました。パン粉を加えることで、イカの旨みを残さず美味しく頂きます。

作り方

  • 1

    イカは下処理(内臓と骨を取り除き、皮を剥いた状態)をし、食べ易い大きさに切る。トマトは沸騰したお湯にくぐらせ湯剝きしたものを粗みじん切りにする。

  • 2

    玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を引き、中火で炒める。

  • 3

    玉ねぎが半透明になり火が通ったら、そこへトマト、アンチョビペースト、パン粉を入れ30秒ほど炒める。

  • 4

    3にイカを加え、混ぜながら素早く炒める。全体的にイカとパン粉が絡んだらインゲン豆と白ワインを全量加え、蓋をして中火で約5分間蒸し焼きにする。

  • 5

    塩・胡椒で味をととのえ軽く混ぜたら、出来上がりです。

きっかけ

イカをオシャレにイタリアンぽく頂きたかったので、レストランで食べた味を思い出して作りました。

おいしくなるコツ

イカは炒め過ぎると硬くなるので、4の手順は素早く行います。ワイン蒸しをする際は、スープが無くならないように火加減を調整して下さい。

レシピID: 1700009485

公開日:2013.10.10

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関連情報

料理名
うまうまっ!イカのワイン蒸し
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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