うまうまっ！イカのワイン蒸し レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- イカ 200g
- トマト 小1/2個
- インゲン豆（スナックエンドウなど） 10本
- 玉ねぎ 小1個
- にんにく 1片
- アンチョビペースト（無くても可） 小さじ1/2
- パン粉 大さじ1
- 白ワイン 100cc
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル（サラダ油） 大さじ1
作り方
-
1
イカは下処理（内臓と骨を取り除き、皮を剥いた状態）をし、食べ易い大きさに切る。トマトは沸騰したお湯にくぐらせ湯剝きしたものを粗みじん切りにする。
-
2
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を引き、中火で炒める。
-
3
玉ねぎが半透明になり火が通ったら、そこへトマト、アンチョビペースト、パン粉を入れ30秒ほど炒める。
-
4
3にイカを加え、混ぜながら素早く炒める。全体的にイカとパン粉が絡んだらインゲン豆と白ワインを全量加え、蓋をして中火で約5分間蒸し焼きにする。
- 5 塩・胡椒で味をととのえ軽く混ぜたら、出来上がりです。
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