電子レンジで☆いちごシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごは水洗いし、ヘタを取り除き、水気をきる。

   

2. 2 耐熱性の器（大き目の丼など）にいちごを入れ、砂糖50g（半量）を掛け、よく混ぜ合わせる。

   

3. 3 次に、いちごを電子レンジで加熱する（800W、2～3分）。砂糖が溶けるに従い、あく（泡）が出てくるので、その様子を観察し、噴きこぼれる前に加熱を止め、器を取り出す。

   

4. 4 写真のように、いちごシロップ表面に浮いているあくを、スプーンなどで丁寧に取り除く。

   

5. 5 いちごシロップに残りの砂糖とレモン汁を加え、電子レンジで再び加熱する（800W1.5～2分間）。泡が噴きこぼれる前に加熱を止め、器を取り出しあくを取る。
6. 6 この作業、電子レンジで加熱、取り出し（噴きこぼれる前）、あく取りを3回繰り返し行う。　※上の写真のように、段々とあくの量は減っていきます。

   

7. 7 最後にあくを取ったら完成です。400gあった総量が300gになりました。
   ※煮沸消毒した瓶などに入れれば一月、冷凍すれば半年間保存可能です。