*ヘルシー♪れんこん入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンの皮をむき、２／３はすりおろし、のこりはみじん切りにする。
   玉ねぎもみじん切りにする。
2. 2 玉ねぎは耐熱皿に入れて野菜ゆでコースでチンするか、フライパンに油を引きかるく炒めておく。
3. 3 ボウルに合びき肉、卵、れんこん、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩コショウを少々入れ、粘り気がでるまでよくまぜあわせる。
4. 4 お肉を一個分に軽く分けてまとめます。
   この時片手からもう片手へ４～５回投げつけて、中の空気を抜きます。空気が残っていると焼いた時に膨張して
   身割れしてしまいます。
5. 5 小判型に成形していきます。
   焼いている時に中央が盛り上がるので
   小判のお肉の真中は
   少しへこませておきましょう。
6. 6 フライパンに油大さじ１を熱し、ハンバーグを入れ強めの中火でゆすりながら焼き固め、蓋をして弱火で３分蒸し焼きにします。表面がふっくらしてきたら裏返して同様に焼きます。
7. 7 蒸し焼きにしている間に★の材料を混ぜ合わせておく。
8. 8 中心に竹串を指して赤い汁が出ればもう少し蒸し焼き。
   透明であれば火が通っています。
9. 9 フライパンの油を捨てて、７の★の材料を混ぜたものを加えて、ハンバーグにからめて出来上がり！