柚子茶大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こちらの白のこしあんの粉を使用して白あんを作りました。

   

2. 2 白餡を作ります。白餡の粉と〇印の材料を鍋に入れ、火にかけ、へらで練り混ぜ水分を飛ばします。今回三温糖を使ったので餡が茶色くなりました。

   

3. 3 耐熱容器に白玉粉を入れ、少しずつ水を加え混ぜます。混ぜたら砂糖を加え、更に混ぜます。

   

4. 4 よく混ぜたら電子レンジ５００ｗで1分加熱したら取り出し、混ぜます。また1分加熱して取り出し混ぜ、更に1分20秒加熱して取り出し火が通って餅状になったらOKです。

   

5. 5 餅状になった状態です。

   

6. 6 バットに片栗粉を敷き、その上に5番を伸ばしておきます。

   

7. 7 核となる柚子茶１０ｇです。

   

8. 8 7個に分けた白餡を丸めておきます。

   

9. 9 白餡の中に柚子茶を入れて丸めます。

   

10. 10 6番の生地で9番を包んで、大福の表面に片栗粉を一度つけ、余分な粉を落とせば出来上がりです。