とりレバーのリエット～常備すればとても重宝♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の玉ねぎは、薄切りにし、赤ワイン、月桂樹の葉、セロリの葉と混ぜ合わせておきます。

   

2. 2 とりレバーは、流水に20分つけて血抜きし、
   一口大に切り1・につけて冷蔵庫で1晩おきます。加工前に汁けをきり、
   つけ汁は、とっておきます。

   

3. 3 豚肉は、小さなの角切りにして、塩・こしょうを各少々ふります。

   

4. 4 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにします。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎとにんにくを弱火できつね色になるまで炒め、
   豚肉ととりレバーを加えて炒めます。

   

6. 6 肉の色が変わったらつけ汁を加えて◎を入れて調味します、
   肉に火が通るまで炒め煮します。

   

7. 7 焼いたお肉を少し冷まして、フードプロセッサーにかけてなめらかにして、
   生クリームを混ぜ入れます。
   小さな器にすき間なく入れて、表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固めます。

   

8. 8 そのまま、又はトーストしたパンｏｒフランスパン・クラッカーなどに塗りお召し上がり下さい。