豆腐入り豆乳茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
   茶碗には豆腐を入れておく

   

2. 2 鯛のアラを魚焼き器で焼きます。

   

3. 3 沸騰してきたお鍋に先ほど焼いた鯛を入れます。その後沸騰してアクが出てきたらアクを取ります。
4. 4 味付けをします。（我が家は「ゆたかあじ」を使いますが、なければ、塩、醤油、酒、みりんなどでうしお汁をいただける程度に味付けをしておきます。
5. 5 上澄みをお玉３杯分くらい別の鍋に取ります。
6. 6 別鍋に入れたお出しの中に豆乳２００ｍｌを入れ、ほぐした卵も入れます。ここで一度味見をします。

   

7. 7 茶碗（豆腐の入っている）に６のだしを注ぎいれます。
   電子レンジで蒸します。蒸し時間はレンジのレシピ通りに。
   我が家は鍋にお湯を張り、そこに茶碗をいれ、ふたをして１５分です。
8. 8 最後に青物（三つ葉、ネギなど）を乗せ、完成です。