鶏肉とキノコのトマトソース煮込みレシピ・作り方

Name: 鶏肉とキノコのトマトソース煮込み
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏肉（むね肉） 300〜350g; トマトホール缶 １缶（内容総量400g）; 玉ねぎ １個; ピーマン １個; しめじ 1/2パック; ニンニク １〜２欠; *コンソメ 小さじ１/2; *中華だし （貝柱） 少々; *みりん 大さじ2; *濃口醤油 小さじ１; *砂糖 大さじ１; *赤ワイン 大さじ２; 塩 適量; オリーブオイル 少量

約30分
500円前後

陳一等兵

身近な材料でできるトマトソース煮込みです。

みんながつくった数 7 件

材料（2〜3人分）

鶏肉（むね肉） 300〜350g
トマトホール缶１缶（内容総量400g）
玉ねぎ１個
ピーマン１個
しめじ 1/2パック
ニンニク１〜２欠
*コンソメ小さじ１/2
*中華だし　（貝柱）少々
*みりん大さじ2
*濃口醤油小さじ１
*砂糖大さじ１
*赤ワイン大さじ２
塩適量
オリーブオイル少量

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作り方

1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、４等分にして、4mmくらいでスライス。ピーマンは食べやすい大きさで切る。ニンニクはすりおろして下さい。
2 鍋にオリーブオイルを適量入れて、中火で鍋を熱する。
3 鍋に鶏肉を入れて火を通す。鶏肉の色が半分くらい変わってきたら、玉ねぎ、ニンニクを鍋に投入して炒める。そして、胡椒を少々入れる。（ニンニクは気持ち多めに入れると美味しいですよ）
4 玉ねぎがしんなりし、鶏肉にも火が通ったらピーマン、しめじを鍋に入れて少し炒める。
5 鍋にトマトホール缶の中身を全て入れ、しばらく煮こむ。（もしアクが出てきたら取り除いて下さい）
6 ＊の調味料などを鍋に入れて調味します。
7 煮込んで、水気が飛んできたら、塩を入れ、味の調整を行って下さい。（塩分を入れると酸味がより効いた味になっていくと思います。この辺はお好みですが、塩は味の決め手になるのでしっかりと）
8 味見して納得できたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

パスタで使用しているトマトソースを改良して、鶏肉を煮込んでみました。

おいしくなるコツ

塩は、少しずつ加えてお好みの味になるように調整して下さい。水気はけっこう飛ばすようにして下さい。あまり水気があるとじゃぶじゃぶになったり、水気が盛りつけた器の中で分離して出来上がり安っぽい感じになったりする事があります。

レシピID：1700001441
公開日：2011/08/19

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つくったよレポート（3件）

よし1208
2012/05/04 07:46

再レポになります。
少し煮込みがたりなかったかな？という感じでしたが、味はよかったです。
今回もリゾットにしました。お勧めです。
よし1208
2011/09/20 20:53

自家製トマトソースで、このレシピを作りました。
初めての鶏肉煮込みだったのでドキドキでしたが、
とても美味しくできました。
残りにはご飯を入れてリゾットです。。
♪あいちん♪
2011/08/24 16:00

トマト缶がなく、クッキングトマトがあったのでそれで作りました！茹でてあったとうもろこしも入れました(^^)ご飯にかけて頂きました★レシピありがとうございました(