子供のおやつに☆芋けんぴ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを5ミリくらいの細ぎりにし水にさっとさらしザルに開けておきます。さつまいもはあまり太いとカリっとならないので。

   

2. 2 フライパンに分量外の揚げ油を1センチくらいいれ温めます。割と低い温度からさつまいもをいれ揚げていきます。

   

3. 3 細いのですぐ柔らかくなりますが、しっかり目の揚げ色になるまで揚げてください。あまり触ると折れるので注意です。

   

4. 4 別のフライパンに砂糖と大１の水を火にかけ、溶けたら少し色づくまで弱火。プリンなどのカラメルソースな色にならなくてもOKです。

   

5. 5 少し色づいたら残りの大１の水を加えます。このとき跳ねるの気をつけてください。油を切っておいたさつまいもをいれ、砂糖を絡めます。

   

6. 6 オーブンシートをひいたお皿などに重ならないように冷ませば出来上がりです☆