子供に人気なハンバーグ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ1/2個をみじん切りにして炒める。
   ※水出し用の塩一つまみ加える
   軽く色がついてきたらバットに移して冷蔵庫で冷やす。

   

2. 2 ハンバーグの下に敷く野菜を切る。
   キャベツを1.5cm角ぐらい、玉ねぎは好みの大きさ。
   ※野菜は好みで選んでもらって大丈夫

   

3. 3 デミグラスソース用にマッシュルームを1~2㎜ぐらいでスライス。
   ※石づきは私は取っています

   

4. 4 お子様デミグラスを作ります。
   バターを溶かしマッシュルームを軽く焼き目がつくぐらいまで炒め、デミ缶を入れる。
   さらに水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖も投入し10分煮込む。

   

5. 5 ハンバーグのタネづくり。
   牛豚合い挽き肉に塩・ナツメグを加え混ぜる。

   

6. 6 手順⑤が混ざったらパン粉(牛乳に浸す)、卵、手順①で炒めた玉ねぎを加え、軽く粘り気が出るまで混ぜる。

   

7. 7 熱したフライパンで、ハンバーグを表裏2分ずつ焼く
   ※中火

   

8. 8 ハンバーグの片面を2分焼いてひっくり返したタイミングで、鉄板に油を引き野菜を炒め始める。
   ※中火で放置

   

9. 9 ハンバーグの裏面を2分焼いたら、手順⑧の野菜の上にのせ、蒸し焼きで3～4分放置
   ※弱火～中火

   

10. 10 ハンバーグに竹串を差し透明な肉汁が出てきたら、④で作ったお子様デミをかけ完成！
    ※野菜は端っこが少し焦げるぐらいがベスト