お食い初め　お赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をサッと洗って鍋に入れ、ひたひたプラス1㎝位の水を入れ火にかける
   2～3分沸騰させ、茹でこぼす
2. 2 再度、鍋に小豆とひたひたプラス3～4㎝の水を入れ火にかけて4～5分沸騰させる
   ボールに煮汁をとる
   小豆を鍋に戻し、同じ動作を繰り返す
3. 3 小豆にひたひたプラス2cmくらいの水を入れ柔らかくなるまで煮る
4. 4 もち米を丁寧にとぎ、水を切る
   ②の小豆の煮汁が冷えたら、煮汁の中にもち米を浸ける
   一晩おく
5. 5 ④のもち米を笊にとり、茹でた小豆を加えて混ぜる
6. 6 蒸し器の下段で湯を沸かし、上段に濡らした蒸し布を敷き⑤を入れて蓋をして蒸す
7. 7 30分位蒸して湯気が上がったら蓋を取り、③の汁に塩を入れお米の上にかける（しとをうつ）
   更に２回ぐらい繰り返す
8. 8 お米が柔らかく蒸し上がっていたら完成。
   硬いようなら繰り返す
9. 9 食べる直前にお好みでゴマ塩を振る