懐かしい味♪切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は、水にサッとくぐらせてから、手でもみ洗いし、2～3回水をかえます。
2. 2 鍋に湯を沸かして切り干し大根を入れ、再び沸騰するまでを目安に、サッとゆでます。布巾を敷いたざるにあけ、ボウルにのせて、しゃもじを使って水けをよく絞ります。
3. 3 にんじんは、細切りに、切り干し大根は、長ければ3～4cm長さに切ります。さつま揚げは短冊切りにします。
4. 4 鍋に切り干し大根を入れて、中火でサッといって水けをとばし、サラダ油を加えてよく炒めます。
5. 5 さつま揚げ、にんじんを順に加えて混ぜ合わせ、☆の材料を順に加えてはなじませます。強火で、汁気がなくなるまで混ぜながらいり煮にします。
6. 6 室温に置いてあら熱がとれたら、完成です！