皮パリパリ！鶏の照り焼き甘酢風味 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鶏肉に厚みが均一になるように切り込みを入れる。今回は一枚を半分に切りました。
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2
つけ汁に浸けて、時間がないならそのまま室温で20分程度、時間があるなら冷蔵庫で二時間以上は味を染み込ませる。
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3
味が染みたようなら、鶏肉に片栗粉をまぶす。今回はポリ袋でまぶしています。
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4
フライパンに油を入れて、まず皮を下にして入れ、蓋をして中火から弱火でそのまま触らず焼く。
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5
7割程度火が入ったら裏返す。そのまま両面とも焼き付け、皮を十分パリッとさせる。
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6
出た余分な油をキッチンペーパーでふき、強めの中火で先に合わせたタレをフライパンに入れ、一瞬程度でからめてできあがり。仕上げに青ネギをちらして。
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レミ☆チロロ2016/08/31 10:41
時短だけどボリュームがあるので、お腹がすいてしっかり食べたい時に何度かリピして作ってます。
皮パリパリでお肉のジューシーさと甘酢風の味付けが美味しいです。
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