きのこと生クリームのレジネッテ　パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （ペースト１）
   イシヅキを切り落としたきのこを手でほぐす。

   

2. 2 （ペースト2）
   フライパンにオリーブ油40ｃｃをいれ、ニンニクをうすく色づくまで炒める。

   

3. 3 （ペースト3）
   ニンニクが色づいてきたら、火から外し、唐辛子と、パセリを加える。

   

4. 4 （ペースト4）
   きのこを加え、中火できのこがしんなりするまでじっくり炒め、塩小さじ1を加え、味を調える。

   

5. 5 （ペースト5）
   白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
   再び中火に戻し、きのこがクタッとするまで炒める。

   

6. 6 （ペースト6）
   唐辛子を取り出し、フードプロセッサにかける。少し粗めの状態までつぶしたら、ペーストの完成。

   

7. 7 （パスタを作る）
   フライパンでバターを溶かし、きのこペーストと、生クリーム50ｃｃ、お湯50ｃｃを入れ、混ぜながら炒める。フツフツしてきたら中火にする。

   

8. 8 レジネッテ（パスタ）を茹でる。

   

9. 9 ソースがとろりとするまで煮詰めたら、胡椒を少し加える。
   弱火にして、レジネッテ（パスタ）を加えたら、さっと和える。

   

10. 10 お皿に盛り付けたら完成。
    オリーブオイルをかけてお召し上がりください。