作りおきにも☆我が家の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく、生姜はみじん切りにして
   
   ごま油でじっくり炒め（弱火）香りを出す。
   
   そこへ豆板醤を加え、さらに炒める。

   

2. 2 強火にして
   ひき肉にお酒をかけて
   炒め火を通す。
   
   さらにてんめんジャンを加えて
   じっくりと肉に味を染ませるように炒める。

   

3. 3 そこへ水２００ｍｌを加え
   
   砂糖、中華スープの素　醤油
   を加えて軽く煮る

   

4. 4 そこへざっくり刻んだ
   長ネギを加えしんなりさせる。
   
   ひとまずここで置いておく。

   

5. 5 我が家は食事の時間差があるので
   
   食べる直前になるまで豆腐はいれません。
   
   （豆腐を入れて長く置くと
   水分が出ておいしくなくなるので）
6. 6 食事の時になったら
   スープを自分の分とりわけて
   そこへ自分の分の豆腐を入れて軽く数分煮る、
   
   最後にごま油を数滴たらす。
   
   とろみが欲しいときは
   水溶き片栗粉（分量外）を入れる

   

7. 7 紅生姜をのせてできあがり。
   今回はご飯にかけて
   丼にしました。