我が家の好評パン！ぷちチャバタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉をいれ中央にくぼみを作ります。
2. 2 １のくぼみに水、食塩、ドライイーストを入れ、だんだんと強力粉と混ぜあわせていきます。
3. 3 生地がまとまってきたら台に出して、よくこねます。
4. 4 生地が滑らかになってきたらオリーブオイルを加え、もう１度よくこねます。
5. 5 最後に水を切って刻んだオリーブ２種類を加え生地がまとまったらボウルに移します。
6. 6 ボウルにラップをし冷蔵庫で半日発酵させます。
7. 7 ガス抜きをし８等分にして、だ円形に整えます。３０度で約４０分二次発酵させます。表面が乾かないように時々霧吹きをします。
8. 8 予熱したオーブン２３０度で約15～20分焼きます。