そのまま食べておいしい「蒸し里芋」を煮物なお汁に♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は洗って、食品用ビニール袋に入れて、レンジ加熱します。
   レンジから出したら、５～１０分位、袋の中に入れたままで蒸らします。

   

2. 2 こんにゃくはちぎって、塩少々でもみ、水洗いします。
   （わたしは、その後、水を一緒に火にかけて沸騰させてアク抜きをしています。）

   

3. 3 人参、ゴボウは食べやすく切ります。

   

4. 4 サラダ油で、こんにゃく、人参、ごぼう、豚肉を炒めて、全体に油が回ったら、水、昆布だし、酒を入れます。

   

5. 5 沸騰してきたらアクを取ります。
   アミを使っていますが、普段は、おたまで、がっぽりいきます。

   

6. 6 黒砂糖、みりん、しょうゆを入れて、フタをして煮ます。

   

7. 7 煮ている間に、里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 里芋も鍋に入れて！

   

9. 9 具が煮えたら、お味噌を入れます。
   （甘めの「米みそ」を使いました♪）

   

10. 10 最後に、きざんだネギを入れます。

    

11. 11 碗についで、できあがり♪

    

12. 12 「具」 は、その日の家にある材料バージョンで♪
    ↓
    この日は、がんも、練り製品、いちょう切りの大根、ササガキごぼうで作った日です。