おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋にお出汁と昆布をいれて30分置く。この間に野菜の下準備をします。

2. 2

   ①大根は、2〜3cmの厚さに切る。別の鍋でお湯を沸かしそこに20分入れておく。
   ②厚揚げをザルにいれ熱湯をかけておく。

3. 3

   ③こんにゃくと糸こんにゃくは、鍋に水をはりそこにいれて沸騰させる。

4. 4

   ④鶏肉は大きめの1口大に切り、酒(大1)と塩(小1)をいれて置いておく。

5. 5

   ⑤大根は皮をむいて、面取りしておく。鍋に水を沸かし、大根を20分ほどゆでておく。最後に水気を切る。

6. 6

   ⑥人参とじゃがいもは皮をむいておく。人参は3等分する。

7. 7

   ⑦ちくわを4等分の長さに切る。ごぼう天はお好みで半分に切る。

8. 8

   下準備が終わったら昆布をいれた出汁に調味料をいれ、そこに具材をいれコトコト煮込む。沸騰させずに弱火で2～3時間煮る。