ボリューム満点★豚肉と豆腐の卵炒め★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はペーパータオルで包み、10分おき、水きりをする。ペーパータオルは途中で何度かかえてください。
2. 2 豆腐の厚みを半分に切り、更に８等分する。豆腐に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたき落とす。

   

3. 3 なすは、乱切りにする。
4. 4 フライパンに油を熱し、豆腐を並べ中火で焼く。片面2分ずつくらい焼く。焼けたら取り出しておく。
5. 5 フライパンに油を熱し、豚肉を入れ炒め、なすも加え炒める。
6. 6 そこにAを加え、豆腐も加えさっと炒める。
7. 7 最後に、とき卵に塩を少々入れたものをまわしいれ、卵がふんわりしたら、火をとめる。
8. 8 皿に盛り、かつお節をかける。