美味しい肉まん・あんまん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに●をすべて入れる。そこに☆を加えてこねる。
   ☆は生地の様子を見ながら
   加えましょう。
2. 2 １がある程度まとまったら、サラダ油を加えてこねる。
   滑らかになったら、ぬれ布巾をかけて約４０分１次発酵させる。

   

3. 3 （餡を作る→肉まん用）
   白菜は粗みじん切り。長ねぎ・干しシイタケはみじん切り。
   春雨は食べやすい長さにカットする。
4. 4 フライパンにごま油を入れ、長ねぎ・干しシイタケ・白菜・豚ひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が通ったら、春雨を加えて炒める。

   

5. 5 ４に干しシイタケの戻し汁・★を入れて、味を整える。
   最後に片栗粉を振り入れ、軽く混ぜる。これで、肉まんの餡が完成！

   

6. 6 ２の生地が１次発酵したら、
   まな板などに取り出し、５～６個に分ける。

   

7. 7 生地をめん棒で丸く伸ばし、肉まんの餡やお好みであんこを包む。真ん中を少し厚め、周りを薄く伸ばすといいですよ。
8. 8 カットしたクッキングシートに７をのせる。乾燥防止のため、ぬれ布巾をかけ、約１５分２次発酵させる。

   

9. 9 ２次発酵が終わったら、しっかり蒸気の上がった蒸し器で１５分蒸す。（強火で蒸す）
   蒸しあがったら、できあがり！

   

10. 10 こちらは肉まん！

    

11. 11 こちらはあんまん！