ミートソース&なす&じゃがいものグラタン♡ムサカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは1cm程度の厚さに切り、水に晒してアク抜きをする。
2. 2 ●ミートソース●
   玉ねぎ、にんじん、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
3. 3 鍋にオリーブオイル(分量外)を熱し、にんにくを炒める。
   香りが立ってきたら玉ねぎを追加し、しんなりするまでよく炒める。
4. 4 挽き肉、にんじんを入れ炒める。挽き肉に焼き色がついたら赤ワインを加えさらに炒める。
5. 5 トマト缶と◯印の調味料類を追加し、10～15分ほど煮込み汁気を少なくさせる。
6. 6 ●ホワイトソース●
   煮込み時間を利用し、電子レンジでホワイトソースを作る。バターを20～30秒程電子レンジで温め、溶かしバターにする。
7. 7 6に薄力粉を加えて泡立て器ですよく混ぜ、30秒程電子レンジで温める。
8. 8 牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。均一に混ざったら電子レンジで1分半加熱し、泡立て器で混ぜ、再度1分半加熱し、泡立て器でよく混ぜ、塩を加え味を調節する。
9. 9 ●なす&じゃがいも●
   アク抜きしたなすはキッチンペーパー等で水分をよく拭き取る。
   じゃがいもは皮を剥き、1cm程度の厚さに切る。
10. 10 フライパンに多めのオリーブオイル(分量外)を熱し、フライスしたなすとじゃがいもを入れ、両面に焼き色を付ける。
11. 11 オーブンを220度に余熱する。
12. 12 耐熱容器にじゃがいも全量を敷く。
13. 13 その上に
    ミートソース1/2→パルメザンチーズ1/3→なす1/2→ミートソース1/2→パルメザンチーズ1/3→なす1/2→ホワイトソース全量→パルメザンチーズ1/3を重ねる。
14. 14 220度のオーブンで20～30分焼いたら完成です！