夏の定番！ゴーヤチャンプルー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦に2等分し、中の白い綿をスプーンで取る。

   

2. 2 3mm位の幅に切る。

   

3. 3 ボールに移し塩小さじ1/2と砂糖小さじ2を加え揉む。そのまま15分程置く。

   

4. 4 ゴーヤから出てきた水分を捨てる。(砂糖と塩が下味になるので洗い流しはしない。)

   

5. 5 フライパンにごま油を引き、熱してから豚ばら肉とゴーヤ、酒を入れて炒める。

   

6. 6 豚肉に火が通り始めたらもやしを入れて更に中火で炒める。

   

7. 7 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、一口大に切る。

   

8. 8 もやしがしんなりしてきたら木綿豆腐を入れる。

   

9. 9 麺つゆ、塩、胡椒、醤油を加え混ぜた後、解いた卵2つを円を書く様にゆっくり入れて、豆腐が崩れない様に優しく混ぜる。

   

10. 10 全てに熱が行き渡り、汁が煮たってきたら鰹節をまぶし仕上げる。

    

11. 11 フライパンの火を止めて、更に盛り付けしたら出来上がりです♪