シンプルチヂミ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を広げて塩コショウします。
   長さはフライパンの半分位に切ります。

   

2. 2 フライパンにラード又はサラダ油を入れて強火で2分温めます。

   

3. 3 豚肉をよく焼きます。好みの固さに仕上げます。
   弱火ならしっとり、強火ならカリカリになります。約2分焼いたら皿に取ります。
   油はそのままです。

   

4. 4 ねぎを刻みます。
   2～3cm位のざく切りです。
   キャベツやにんじんの千切りを加えてもいいです。

   

5. 5 生地を作ります。
   薄力粉を水とよく混ぜます。

   

6. 6 溶き卵を生地に加えます。
   塩をひとつまみ加えます。よく混ぜます。

   

7. 7 生地にねぎ、好みで乾しえびを加えます。
8. 8 フライパンを再び強火で2分強火で温めます。
9. 9 チヂミの生地を薄くフライパンに伸ばしながら流しこみます。

   

10. 10 中弱火でしっとりなら3分程度、カリカリなら5分程度焼きます。

    

11. 11 ゆっくり裏返して引き続き表側と同じように焼きます。

    

12. 12 タレを作ります。
    しょうゆ、酢、ラー油を混ぜます。
    ※餃子のタレより少しピリピリさせます。

    

13. 13 お皿に盛りつけます。
    そのままでも重ねてもかまいません。

    

14. 14 タレをかけてお召し上がりください。
    ※七味を追加でかけても美味しいです。