ゴーヤの肉詰めフライ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
ゴーヤは8等分(1.2〜1.3mm幅)にします。
✳︎太い部分の直径が5〜6cmの中央部分を使いました。
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2
スプーンを使ってワタの部分を取り除き、塩少々を振って10分程おきます。浸透圧作用によって苦味成分を含んだ水分が出てきます。
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3
2のゴーヤをさっと水洗いしてよく水気を拭き取り、内側に片栗粉を振っておきます。
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4
ボウルにひき肉、玉ねぎ(みじん切り)、椎茸(みじん切り)、生姜を合わせ、醤油少々を加え粘りが出るまで混ぜます。
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5
3のひき肉だねをゴーヤの内側にしっかり詰めます。
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6
5に小麦粉を付け、溶き卵にくぐらせてパン粉をしっかり付けます。
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7
中温の油で色よく揚げて完成です‼︎
✳︎とんかつソース、マヨネーズ、カレー粉少々を合わせてソースを作り添えます。
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