たっぷり肉味噌のっけ＊冷やしそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜はサッと塩茹でして水にとり、軽く絞って４〜５cm長さに切ります。

2. 2

   水で戻した干し椎茸はみじん切りにします。

3. 3

   ゆでたけのこもみじん切りにします。

4. 4

   ◎の調味料をボウルに入れ混ぜ合わせておきます。

5. 5

   肉味噌を作ります。
   鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜を入れ火にかけ炒めます。

6. 6

   香りが出たら、豆板醤を加え軽く炒めます。

7. 7

   6に挽き肉を入れさらに炒めます。

8. 8

   肉の色がある程度変わったら椎茸、たけのこを加え炒め合わせます。

9. 9

   4とスープ100ccを加え３〜４分煮ます。

10. 10

    水溶き片栗粉をよく混ぜながら加えとろみをつけ、ごま油を回しかけ、肉味噌の出来上がりです。

11. 11

    素麺は沸騰したお湯に入れ１分半ほど茹でざるにあげ、水道の水にあててゆすぎ、氷水に浸けて冷やします。

12. 12

    素麺の水気をよく切り皿に盛り、１の小松菜を手前に並べます。

13. 13

    12に肉味噌をたっぷりのせ、オクラ、白ネギを盛り、ミニトマトを飾って出来上がりです‼︎