たっぷり肉味噌のっけ＊冷やしそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜はサッと塩茹でして水にとり、軽く絞って４〜５cm長さに切ります。

   

2. 2 水で戻した干し椎茸はみじん切りにします。

   

3. 3 ゆでたけのこもみじん切りにします。

   

4. 4 ◎の調味料をボウルに入れ混ぜ合わせておきます。

   

5. 5 肉味噌を作ります。
   鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜を入れ火にかけ炒めます。

   

6. 6 香りが出たら、豆板醤を加え軽く炒めます。

   

7. 7 6に挽き肉を入れさらに炒めます。

   

8. 8 肉の色がある程度変わったら椎茸、たけのこを加え炒め合わせます。

   

9. 9 4とスープ100ccを加え３〜４分煮ます。

   

10. 10 水溶き片栗粉をよく混ぜながら加えとろみをつけ、ごま油を回しかけ、肉味噌の出来上がりです。

    

11. 11 素麺は沸騰したお湯に入れ１分半ほど茹でざるにあげ、水道の水にあててゆすぎ、氷水に浸けて冷やします。

    

12. 12 素麺の水気をよく切り皿に盛り、１の小松菜を手前に並べます。

    

13. 13 12に肉味噌をたっぷりのせ、オクラ、白ネギを盛り、ミニトマトを飾って出来上がりです‼︎