5分でできあがり！イタリア料理っぽい水菜の温サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水菜です。２５０ｇありますので、これを一人で食べれば、一日３５０ｇの野菜摂取目標など楽勝です。

   

2. 2 水菜を３～４ｃｍの長さに切って水をよく切ります。急ぎの時はペーパーにすわせて。もし少し悪くなりかけの水菜の場合、溶けてるところは抜きましょう。

   

3. 3 ニンニクは粗みじんで。ニンニクの食感も味わいたい人は薄切りでもＯＫ。チューブでもやる気になればいけますｗ

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをいれて「火をかける前に」ニンニクを入れて中火で加熱します。くれぐれもニンニクは常温からね。

   

5. 5 ニンニクがきつね色に「なり始め」たら、パプリカ、コショウ、カツオ顆粒を手早く入れ、軽くかき回したらバルサミコ酢を投入。塩はお使いのカツオ顆粒の塩分次第ですが私はひとつまみ程度

   

6. 6 バルサミコを入れて１５秒くらいで弱火に。酢の酸味を飛ばしましょう（１分かからない）真っ黒ですｗ。現状見た目は美味しくなさそうですがこれでOK。

   

7. 7 酸味が飛んだら、必ず「火を消して」から水菜をフライパンに投入。よくオイルを絡ませて三十秒くらいで器に。ここでもたつくのが一番美味しくないです。

   

8. 8 できあがり。くれぐれも火を通しすぎないように。食感と暖かさのバランスが生命線です。