手軽な調味料で、豚バラとゴーヤのねぎ塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に割って、中のわたをスプーンでこそげ取り、３～４ｍｍの厚さにスライスします。写真の様に２つ重ねると楽です。

   

2. 2 切ったゴーヤをボールに入れ、塩を大さじ１ほど入れ軽く塩もみします。5分ほど置いて水を入れてさらします。水を2～3回替える事でゴーヤの苦味が和らぎます。

   

3. 3 しいたけは薄くスライス、長ねぎは荒めのみじん切りにします。豚バラ肉もお好みの大きさ、厚さでスライスしておきます。

   

4. 4 耐熱容器に合わせ調味料を入れ、電子レンジ５００Wで1分ほど加熱します。ラップは無しでOK。熱いうちに混ぜてコンソメを溶かしておきます。

   

5. 5 ホットプレートを２００℃以上で加熱し始めます。温まらないうちから豚バラ肉を重ならないように広げます。

   

6. 6 肉を裏返しながら色付くまで焼きます。脂がたくさん出てくるのでキッチンペーパー等で軽く拭き取ります。ゴーヤはザルにあげて水を切っておきます。

   

7. 7 肉がいい色に焼きついたら先程の野菜を全て入れます。塩・コショウをまわしかけ炒め合わせます。

   

8. 8 ゴーヤがしんなりしたら火を止め、炒まった具を一度取り出します。フライ返し二つあると炒めるのにも取り出す時も便利です。

   

9. 9 軽く鉄板を拭いて、２００℃以上の加熱を再開。焼きそば麺を袋の形のまま並べ入れます。１分ほど焼き付けます。

   

10. 10 裏返してまた１分ほど焼き付けます。別のフライパンで目玉焼きを焼いておきます。

    

11. 11 先程の具を加え合わせ調味料を入れ麺をほぐしながら炒め合わせます。

    

12. 12 水分が無くなるまで炒めたら塩・コショウで味を整え、仕上げにごま油おおさじ２を加え混ぜ合わせて出来上がりです。

    

13. 13 皿に盛り付け目玉焼きをのせて出来上がり。粗引きこしょうをお好みで振ります。