イタリア風野菜炒めマリネで冷蔵庫を美味しくお掃除♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩・胡椒・砂糖を混ぜてマリネ液を作って置きます。
- 2 オリーブオイル少量（分量外）をフライパンで軽く熱し、大雑把に切って包丁の背で潰した大蒜をゆっくり炒めます。
- 3 大蒜にうっすら色が付いたら取り出し、玉葱やセロリ等スープストックになる様な野菜から先に、一つずつ炒めて液に混ぜ込んで行きます。
- 4 野菜はざっくり大きめに切った方が美味しいです。それぞれ中火でじっくり少し焦げ目を付けますが、その野菜自体には味付けをしません。トマトを入れる場合は最後に炒めます。
- 5 フレッシュ・バジリコを手で千切って入れるか、細切りにするかして加えて良く全体を混ぜ、塩や酸の加減を最後に調整して出来上がりです。
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