切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥した切干大根をたっぷりの量の水でよく洗う。
2. 2 一旦水を絞り、たっぷりの水に１５分浸ける。
3. 3 戻した切り干し大根をしっかり絞り、短く切っておく。

   

4. 4 うすあげは細く切り、熱湯をかけて油抜き。

   

5. 5 鍋に③を入れ水分がなくなるまでよく炒める。うすあげも加える。

   

6. 6 ●の材料を入れ煮立てて、アルミホイルで落としぶたし、弱めの中火にして１５分煮る。

   

7. 7 冷まして味を含ませたら完成。