お肉が柔らかく！チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは小さめの乱切り、じゃがいもも同じ大きさ、玉ねぎは半量は薄くスライス、残りの半量は大きくくし切り。鶏肉は一口大の大きさに。
2. 2 鍋にサラダ油を入れ、にんじん、じゃがいも、薄くスライスした玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりし、薄く色付くくらいまで炒める。
3. 3 くし切りの玉ねぎも加え、炒めたら野菜を鍋の端に寄せ一旦火を止める。にんにく、しょうがのみじん切り（チューブでも）を入れ香りが出たら鶏肉も入れ酒を鶏肉にかけるように入れる。
4. 4 予熱で鶏を炒め音がしなくなったら再点火。
   鶏肉の色が変わるまで炒める。
   火を止め、酒をかけることで鶏肉は柔らかく、鍋底にくっつきにくくなります。
5. 5 箱記載通りの水を入れ、煮立たせてアクを取る。
   蓋をして弱めの中火で約２０分煮る。
6. 6 野菜がやわらかくなったらルーを入れ火は点けずに蓋を閉める。
7. 7 ルーが溶けたら再点火し、弱めの中火で５分ほど煮てとろみがついたら完成。