和風味。とうがんのスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- とうがん １/２個
- そうめん １/２束
- ウィンナー（またはベーコン） ２，３本
- だし汁 ６００cc
- うすくちしょうゆ 少々
- 塩 少々
- 黒コショウ（あれば） 少々
作り方
-
1
とうがんを半分に切り、種とわたを取り除く。
皮は薄くむくと茹でたときに薄く色づいてきれいです。 -
2
とうがんを下ゆで。
とうがんを小さめの乱切りにし、ひたひたくらいの水に入れ強火で煮る。
沸騰したら弱めの中火で約１０～１５分煮る。
目安は半透明になって串が通るまで。 - 3 鍋にだし汁を沸かし、小口切りにしたウィンナー、①のとうがんを入れ３分煮る。
-
4
そうめんを加え更に煮て、やわらかくなったら、しょうゆ、塩で味を整える。
ベーコンを使ったほうがうまみがよくでます。 - 5 食べる直前に粗挽き黒コショウをひけばさらにおいしいです。
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- カテゴリ
- 和風スープ
- 料理名
- とうがんのスープ
cota.cota
✣コタコタのレシピ見ていただいてありがとうございます✣
実家が菜園をしていることもあり、旬の野菜を使ったメニューが多いです。手の込んだ料理はあまりありませんが、ちょっとしたひと手間、隠し味で工夫を凝らしています。どなたかの参考になればとっても嬉しいです。
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