トロっトロっの豚玉★基本のお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを大きめの千切りにする。洗って軽く水気を切っておく。豚バラ肉は10センチ程度に切っておく。

   

2. 2 ボウルにお好み焼き粉・粉末だし・卵を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

3. 3 ２に１のキャベツを入れ、菜箸で混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

   

4. 4 ３を10分以上寝かせる。冷蔵庫から取り出すと、キャベツの水分が抜けて、タネが柔らかくなっている。時間をおけば置くほどタネがトロトロになるので、お好みで寝かせる時間を調節する。

   

5. 5 ４に天かす・とろろを入れ、混ぜ合わせると、タネの完成。

   

6. 6 ホットプレートを温め、最大温度になったら強めの中温に変更しサラダ油を敷く。鉄板に５のタネを載せる(直径15センチ程度)
7. 7 上から豚バラ肉を全体に敷き、上からつなぎのタネを薄く敷く。中温に変更し、時々焼き色を確認しながら８分ほど焼く。

   

8. 8 7をひっくり返し、さらに７分焼く。焼き色がついたらもう1度ひっくり返し、豚肉が上になるようにする。

   

9. 9 おたふくソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしを載せて出来上がり。