作り置きにも★挽肉と調味料だけでつくる＊ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 挽き肉をボウルに入れて、塩を振って、粘りが出るまで練り混ぜる
   
   ※臭いやベタベタが気になる場合は、使い捨てのナイロン手袋を使うと良いです。
2. 2 ナツメグ・オイスターソースをかけてよく混ぜる
3. 3 タネを厚さ2cm程度に丸く作り、手に叩きつけながら空気を抜く
4. 4 形をきれいに整え、中央に少し窪みを付ける
   
   ※焼くと膨らむので、少し窪みをつけておくと良いです
5. 5 フライパンに油をひき加熱する。
   油に火が通ったら、１分程度タネを焼く
6. 6 裏返してまた１分程度焼く
   
   ※肉汁が外に逃げないように、先に両面を軽く焼きます。
7. 7 弱火にして、蓋をして５分程度蒸し焼きにする
   
   ※蓋を開けると萎んでしまいます。
8. 8 蓋を開け、中央に竹串を通して、ピンク色の汁が出なければ完成です。
   ※ピンク色の汁が出ると、まだ中まで火が通っていないので、１分程度焼きましょう。焼きすぎると硬くなります。
9. 9 タネを皿に乗せて、肉汁が残ったフライパンで、そのままソースを作ります★
10. 10 ソースと粒マスタードをフライパンに入れて、余熱で温める。
11. 11 ソースをハンバーグにかけたら完成です。