アボカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 初めにパスタをゆでる用意をしておく。
   ベーコンは適当な大きさに切っておく。
   ガラスやホーローの器にレモン汁と練りワサビを入れる。しっかり熟したやわらかいアボカドを半分に割る。

   

2. 2 スプーンでアボカドをこそげながらレモン汁と練りわさびの入った器に入れていく。

   

3. 3 レモン汁を絡ませるようにアボカドをまぜあわせる。
   手順の良い人はパスタをゆで始める。
   ゆで時間は５分。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをいれ温めながらベーコンを入れて色が良くなるまで弱火で炒める。
   ベーコンは飾り用に少々取り分けておく。

   

5. 5 火を止めたフライパンに塩を入れ、卵を割りいれたら菜箸、トングなどで素早く混ぜ合わせる。

   

6. 6 卵の白身がうっすらと白くなるまでよく混ぜたらアボカドをいれる。

   

7. 7 アボカドを良くほぐして混ぜ合わせたら、コショウを振ってｱﾎﾞｶﾄﾞソースを作っておく。
   ベーコンの味によって、ソースの味が薄いようなら塩少々足してください。

   

8. 8 ゆであがったパスタに分量外のオリーブオイルをあえておく。

   

9. 9 オボカドソースの中にオリーブオイルをあえたパスタをいれてよくからめる。

   

10. 10 皿に盛ってから飾りにとっておいたベーコンを乗せたください。分量はパスタだけなら２人前です。
    メニューによっては、
    ３～４人に分けてください。