キャベツのひたし漬け レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- キャベツ 2～3枚
- 米のとぎ汁 １カップ
- 塩 小さじ1/2
- 黒砂糖 少々
- 生姜 1片
- 昆布 少々
- 鷹の爪 少々
- チンピ（ミカンの皮を干した物） 少々
- ツナ 少々
- 春菊（青みの葉野菜ならなんでも） 少々
作り方
-
1
昆布は薄手のものなら細かく刻んでおく厚手のものは細く刻む。
生姜は千切り、鷹の爪チンピも細かく刻む。
-
2
鍋にお米のとぎ汁をいれ弱火で温め塩と砂糖をいれ溶かす。生姜を入れてから火を止める。
火を止めてから昆布、鷹の爪、チンピを入れて人肌にさましておく。
-
3
キャベツを千切りにして塩少々（分量外）か、あれば塩麹を少々振りかけてよく混ぜ合わせ１５分以上置いておく。
-
4
キャベツをスプーンの裏などで抑えてしんなりさせる。もちろん手でもんでもかまいません。
水気が出ていたら水気を切ってお米のとぎ汁の中にいれ軽く混ぜ合わせ室温で１５分以上おく。
-
5
時間があれば半日ほど室温においてから冷蔵庫で冷やす。
小鉢に盛ってお好みでごま油、ポン酢などをかける。ツナをのせ春菊を添える。ツナをたっぷり乗せるとおかずになります。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- キャベツの浸し漬け
mic328
楽して燃やそう。おいしく若返ろう。
活発で頭脳明晰なボーダーコリーと暮らすため、すべての「めんどくさい」と戦っています。
若い時スポーツ選手だった経験と沢山持っている料理の資格をいかし、手抜きでも体と頭に良い料理を提案したいです。
食生活とこまめなミニ筋トレで体内年齢、実年齢マイナス1７歳をキープしています。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
