しっとり柔らか◎ローストビーフ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛ブロック肉にフォークで数箇所穴を開け、全体に塩こしょう 各小さじ1/2程度、ローズマリー 小さじ1をすり込む。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル 小さじ2をしいて熱し、中火〜強火で牛ブロック肉の表面をしっかりと焼く。
   ※フライパンは洗わずにそのままで！

   

3. 3 ラップに牛ブロック肉をとり、包む。

   

4. 4 もう一度、ラップで包む。

   

5. 5 ジップロックコンテナーに空気を抜きながら入れ、輪ゴムで縛る。
   ※ジップロック、輪ゴムは耐熱性のある物をご使用ください。

   

6. 6 鍋にたっぷり湯を沸かし、ジップロックごと鍋に入れ、落とし蓋をして3分茹でる。

   

7. 7 火を止め、そのまま25〜30分置く。

   

8. 8 鍋から取り出し、粗熱が取れるまでそのままにする。

   

9. 9 牛ブロック肉のラップをフライパンの上で剥がし、肉汁を加える。
   ※牛肉を落とさないよう注意

   

10. 10 牛ブロック肉は冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷ます。
11. 11 ソースを作る。
    肉を焼いた後のフライパンにソース☆の材料（醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 小さじ1、赤ワイン 大さじ2、すりおろしにんにく 1片分）を加える。

    

12. 12 フライパンを弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
    これで和風にんにくソースが完成♪

    

13. 13 牛ブロック肉をお好みの厚さに切り、皿に盛り付けたら完成♪
    ソースをかけてどうぞ！