金目鯛の西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 金目鯛の切り身の皮に
   数カ所切り込みを入れておく
   
   ※皮が縮んで反り返るのを防ぐため
2. 2 両面に塩をふって
   出てきた水分を
   キッチンペーパーでしっかり拭き取る
3. 3 ★の材料をすべてボウルに入れて混ぜる
4. 4 3を金目鯛の切り身
   両面にしっかりと塗り
   ラップでつつむか
   ジップロックなどに入れて
   冷蔵庫で一晩寝かせる
5. 5 4を袋から取り出し
   味噌を軽くふきとったら
   フライパンに身の方を下にして
   並べる
6. 6 弱めの中火で
   蓋をして蒸し焼きにする
7. 7 軽く焦げ目がついたら裏返し
   皮面も焼き色がつくまで
   蓋をして蒸し焼きにする
8. 8 器に盛り付けて
   できあがり♪