高野豆腐と鶏挽肉のオイスターマヨ炒めレシピ・作り方

Name: 高野豆腐と鶏挽肉のオイスターマヨ炒め
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 高野豆腐（一口大のすぐ使えるタイプ） 105㌘; 鶏挽肉（むね） 120㌘; 長ネギ 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; にんにく 1片; 生姜 8㌘; 片栗粉 大さじ3杯; マヨネーズ 大さじ3杯; サラダ油 大さじ1杯; ◆調味料a◆ ー; ◆きび砂糖 小サジ2/3杯; ◆酒 大さじ1杯; ◇調味料b◇ ー; ◇オイスターソース 大さじ2杯; ◇酒 大さじ1杯; ◇昆布だし（顆粒） 小サジ1杯; ◇マヨネーズ 大さじ1杯; ◇ブラックペッパー 8振り程（たっぷり）; □仕上げ用□ ー; □ゴマ油 ひと回し半強

約15分
300円前後

❇❇愛情食堂300縁レシピ❇❇

体にいい高野豆腐を美味しくいただけるレシピです。
食感は弾力のある豆腐。
オイスターマヨと昆布だしがいい仕事をしてくれてます♪

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材料（3人分）

高野豆腐（一口大のすぐ使えるタイプ） 105㌘
鶏挽肉（むね） 120㌘
長ネギ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
にんにく 1片
生姜 8㌘
片栗粉大さじ3杯
マヨネーズ大さじ3杯
サラダ油大さじ1杯
◆調味料a◆ ー
◆きび砂糖小サジ2/3杯
◆酒大さじ1杯
◇調味料b◇ ー
◇オイスターソース大さじ2杯
◇酒大さじ1杯
◇昆布だし（顆粒）小サジ1杯
◇マヨネーズ大さじ1杯
◇ブラックペッパー 8振り程（たっぷり）
□仕上げ用□ ー
□ゴマ油ひと回し半強

作り方

1 高野豆腐をお湯で戻しザルにあげておく。
（今回は一口大にカットされているタイプを使いましたので、普通サイズでしたら一口大に切り、味が入りやすいようにしています。）
2 にんにく、生姜、長ネギ、玉ねぎ、にんじんを粗みじんにする。
3 熱したフライパンにサラダ油を敷きにんにく、生姜、長ネギを炒め、
香りが立ったら鶏挽肉を加え、挽肉がある程度パラパラになるように炒める。
4 鶏挽肉に火が入ったら、玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒め◆調味料aを加える。
5 【4】を一度ボウルなどによけ、
使用していたフライパンを洗っておく。
6 【1】の高野豆腐を軽く絞りボウルなどに入れ、片栗粉を加えたら手で全体にまぶす。
7 フライパンにマヨネーズを大さじ3のせてから火をつけ、マヨネーズを広げながら多少香ばしく炒めたら火を弱め、先ほどの片栗粉にまぶした高野豆腐を弱火で全面香ばしい焼き色がつくよう炒める。
8 焼き色がついたら
そこへ【5】を戻し、◇調味料bを全て加えフライパンを振りながら全体に馴染ませる。
9 馴染んだら□仕上げ用のゴマ油を回しかけ、フライパンを振りながら全体に和えたら完成！
10 皿によそり出来上がり。