ドイツ伝統菓子とももあんのコラボ、ももあんクーヘン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
楽天出店店舗： 茜丸本舗
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シュトロイゼルの香ばしい美味しさと食感の楽しさに、ももあんの繊細な味をコラボさせました。食べやすくて美味しくて、かわいい色合いに子どもたちも大喜びです。
材料（5~6人分）
- 【クーヘン生地】強力粉 212.5g
- 【クーヘン生地】薄力粉 37.5g
- 【クーヘン生地】砂糖 37.5g
- 【クーヘン生地】塩 3ｇ
- 【クーヘン生地】牛乳 100g
- 【クーヘン生地】卵 50g
- 【クーヘン生地】バター 37.5g
- 【クーヘン生地】ドライイースト（耐糖性） 2.5g
- 【シュトロイゼル】薄力粉 100g
- 【シュトロイゼル】アーモンドプードル 100g
- 【シュトロイゼル】グラニュー糖 50g
- 【シュトロイゼル】バター 100g
- ももあん 適量
作り方
-
1
【シュトロイゼル】
① バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。 -
2
② ①に薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖ポロポロになるように混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
3
【クーヘン生地】
① バター以外をすべてボウルに入れて混ぜ、こねます。 - 4 ② バターを入れてさらにこね、一次発酵させます。
- 5 ③ 生地を天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばします。
-
6
④ ピケローラーやフォークを使って全体に穴をあけて、二次発酵させます。
-
7
⑤ 「ももあん」を薄く全体にぬります。
-
8
⑥ シュトロイゼルをそぼろ状にしながら全体にのせます。
- 9 ⑦ 180℃で25～30分で焼成します。
- 10 ⑧ 冷めたらひと口サイズにカットします。
関連情報
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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