ケーキみたいな菓子パン！フルーツカスタードあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 全卵を溶き、牛乳と合わせておきます。
2. 2 温めた水にイーストを振り入れ、30秒ほどおきます。
3. 3 ボウルに中力粉、砂糖、塩、「1」と「2」を注ぎ入れてよくこねます。
4. 4 こね上がった生地に無塩バターを加え、さらにこねます。
5. 5 バターがなじんだら2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
6. 6 一次発酵終了後、分割しベンチタイムを20分ほどおきます。
7. 7 ベンチタイム終了後、麺棒を使い丸く広げます。
8. 8 生地を型に入れ、ふちは丸く盛り上がるようにし、中央部は指で強めにおさえておきます。

   

9. 9 二次発酵させます。
10. 10 発酵終了後、もう一度中央部を押さえて凹みをより低くします。
11. 11 極上しろあんを真ん中に、そのまわりにカスタードクリームを絞ります。

    

12. 12 つや出し卵をぬり、オーブン180度で12分、焼成します。
13. 13 各フルーツを盛りつけます。