見た目も味も！ゆずカスタードと粒あんの編み込みパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】の材料をボウルに入れ、力を込めてこねます。
2. 2 バターを入れてさらによくこねます。
3. 3 バターがなじんだら、2倍の大きさを目安に一次発酵させます。
4. 4 分割し、軽く丸めてベンチタイムを20分おきます。
5. 5 カスタードクリームとゆず茶を混ぜ合わせ、ゆず風味のカスタードを作っておきます。
6. 6 ベンチタイム終了後、生地を縦25cm、横22cmの長方形に伸ばします。
7. 7 編み込みができる十分な長さでスケッパー等を使い、斜め下に向かって切り込みを入れます。

   

8. 8 切り込みのない真ん中部分に「5」をのせます。

   

9. 9 カスタードの上にさらに粒あんをのせます。

   

10. 10 写真を参考に編み込みをしていきます。

    

11. 11 編み込み完成後、二次発酵させます。
12. 12 つや出し卵をぬり、グラニュー糖を振りかけます。
13. 13 オーブンで200度、15分程度焼成します。