手軽に作れる♪手作りしめさば〜昆布酢締め レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回、昆布酢『極』を使います。
   塩分・糖分・旨味が含まれた万能調味酢です。

   

2. 2 さばはお店で3枚おろしにしてもらいました。きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をふきとります。

   

3. 3 さばにまんべんなく塩をふり、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置きます。

   

4. 4 塩をふったさばから水気がでているので、全体を水で洗いキッチンペーパーでしっかりと水気を拭きとります。

   

5. 5 皮面を下にしてバットに並べ、昆布酢『極』を注ぎ、冷蔵庫で10分置きます。

   

6. 6 次は身の方を下にしてさらに冷蔵庫で10分置いたら、冷蔵庫から出して酢をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

7. 7 腹骨・中央にある小骨・薄皮を取ったら食べやすい幅に切って出来上がりです。お好みでわさび醤油や山椒をつけて食べます。