切り干し大根とにんじん、ごぼうの炒め煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ごぼう １本
- にんじん １／２本
- 切り干し大根（乾燥） ５０g
- ごま油 大さじ２
- ☆めんつゆ（ストレート） １／２カップ
- ☆砂糖 大さじ２
作り方
-
1
切り干し大根は２カップの水を入れたボウルに入れ、浸水し、もどしておく。
ごぼうは千切りにし、すぐに水にさらす。にんじんも同様に千切りにする。 - 2 熱したフライパンにごま油をしき、１のごぼう（水気をしっかり切ったもの）とにんじんを入れて中火で５分ほど炒める。
- 3 ２のフライパンに、水気をしっかりとしぼった切り干し大根を加えてさっと炒め、戻し汁とめんつゆ、砂糖を加えて軽く混ぜ、たまに混ぜながら中火で１５分ほど煮込む。
- 4 ごぼうとにんじんがくったりとして火が通ったら、火を止め、蓋をしてゆっくりと冷ましながら味を染み込ませる。
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