かぼちゃとにんじんの豆乳ポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 かぼちゃは種と皮を除き、１センチ幅でスライスし、にんじんも皮を剝いて５ミリ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2 鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、そこへ１のかぼちゃとにんじんを加えてさっと炒めたら、コンソメと水も加えて煮込む。
- 3 20分ほど煮込んでかぼちゃとにんじんが柔らかくなったら、いったん火から下ろし、ミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 4 ３を鍋に戻し、豆乳とナツメグ、塩を加えてよく混ぜ、弱火で温め、味を調えて完成！
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