【ボウルで作る】イングリッシュマフィンの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイルとコーングリッツ以外の材料⭐︎を混ぜる。

   

2. 2 生地が1つにまとまったら、ボウル内で50回混ぜる※。
   15分おいて50回混ぜる。
   更に15分おいて50回混ぜる。
   
   ※混ぜ方は、下から上に生地をもってきて、お米をとぐように混ぜる。

   

3. 3 オリーブオイルを入れ混ぜ、
   生地を持ち上げ、ボウルの中に落とす作業を50回する。
   
   10分おいて50回混ぜる※。
   更に10分おいて50回混ぜる。
   ※混ぜ方は、作業2と同じ。

   

4. 4 生地を1次発酵※し、1.5倍から2倍に膨らむのを待つ。
   
   ※27、8℃の室内で45分〜1時間弱。オーブンの発酵機能の場合、40℃で30〜45分程

   

5. 5 生地を6等分し丸め、濡れ布巾をし、10分おく。

   

6. 6 生地を平たくつぶし、コーングリッツを両面にまぶす。
   
   コーングリッツがない場合は、生地を平たくつぶすだけで問題ありません。

   

7. 7 型に入れ、濡れ布巾をし、二次発酵※、1.5倍程になるのを待つ。型なしの場合は手順6の形のまま発酵。
   
   ※27、8℃の室内で30〜45分程。オーブンの発酵機能の場合、35℃で30分程

   

8. 8 190℃のオーブンで15分焼いたら完成♪