お肉屋さんのこだわりコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮をむき、一口大の大きさに切り、耐熱皿に並べてラップをし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。
2. 2 温かいうちに潰す。
   形が少し残るくらいでも美味しいです。
3. 3 フライパンに油を敷かずにひき肉を炒める。
   火が通ったら玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
4. 4 醤油と砂糖とだしの素を加えて、汁気が無くなるまでしっかり炒め、塩こしょうで調味する。
5. 5 汁気がなくなったら火を止めて、バターを加えて混ぜ合わせる。
6. 6 炒めたものをじゃがいもの中に入れて、しっかりと均一に混ぜ合わせ、牛乳を加え、粗熱をとり、冷蔵庫で少し冷やす。
7. 7 バッター液の材料を混ぜ合わせておく。
   パン粉も用意しておく。
8. 8 タネを9等分にし、バッター液、パン粉の順につける。
9. 9 180度に熱した油の中で揚げる。
   中身は火が通っているので、揚げすぎないようにする。
   こんがり色づく程度。
10. 10 お好みでソースをかけて食べてください。