さよりのふっくら天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 さよりの頭を取り内臓を取り除いたものを用意する。
   キッチンペーパーで軽く水分を取ったらさよりに片栗粉を確りと塗す。

   

2. 2 LL卵を計量カップに割り入れ掻き混ぜたら２０ｇを別の皿に移す。
   その玉子液にさよりを入れる。
   残りの玉子液に１２０ｍｌの水を足す。
   良く掻き混ぜておく。

   

3. 3 小麦粉に玉子液を２５ｍｌ入れて手早く掻き混ぜる。
   サヨリにそれを付着させていく。
   パン粉を用意してパン粉を塗す。
   ※たっぷりとさよりに生地とパン粉がついているのが理想です。
4. 4 中火～強火で油を調節して菜箸に生地をつけ入れたら気泡が出てくるようになったらさよりを油に入れて１分５０秒までを目安に揚げてください。”さよりのふっくら天ぷら”の完成です。

   

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