油淋鶏【ユウリンテイ】 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 タレを作る。ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにしたものと、☆の調味料を入れ混ぜる。
-
2
鶏胸肉は柔らかく食べられるように、観音開きにし、肉厚にならないように、細かく包丁を入れてひろげる。
- 3 砂糖少々を塗り込んで、塩を少々をふり、酒少々をふりかけて下味をつけ、３０分程置く。
- 4 鶏肉の水分をしっかり拭き取り、片栗粉を満遍なくたっぷりつけ、余分な粉ははたき落とす。
- 5 油を200℃くらいに熱し、鶏の皮目を下にして、皮がカリカリになったら、180℃に落とし、じっくり揚げる。9分通り火が通れば、一旦取り出し、200℃に再び温度を上げて、さっと揚げる。
- 6 食べやすい大きさに切って、レタスを敷いた皿に盛り付け、タレをかける。
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hikarin926
我が家では、買い物は宅配で済ませる事が多いので、基本あるもので代用したりするあり合わせレシピが多いです。
主人は単身赴任中、お兄ちゃんはお弁当持ちで出かけて帰りは遅いので、家族みんなで晩ご飯のレシピ投稿はなかなか無く^^;でも家族の健康を考え、なるべく手作りで美味しい手料理をと日々考えています^_^
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