真鯛の昆布締めカルパッチョ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 真鯛のお刺身 １さく
- ポンカンなどの柑橘類 １個
- だし昆布 ２～３枚
- 塩 少々
- オリーブオイル 大１くらい
- 黒こしょう 少々
作り方
-
1
真鯛のお刺身は薄いそぎ切りにし、全体に塩を振り、30分くらい置いておく。
水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで抑える。 - 2 １のお刺身を、だし昆布で両面挟み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3 ポンカンなどの柑橘累は、一房ずつ袋からだし、形を整える。
- 4 ２で昆布締めにした真鯛のお刺身と、３のポンカンを交互に重ねて、盛りつける。
-
5
仕上げに、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを引く。
小ネギやパセリなど、緑色のものを添えると、彩りが綺麗。
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